Wenn Sie in Ihrem Garten oder auf dem Markt Portulak finden, sollten Sie ihn unbedingt einmal zum Essen mitnehmen! Die kleinblättrige Gewürz- und Gemüsepflanze wird im Sommer angeboten und hat einen angenehmen säuerlich-salzigen Geschmack mit einer leicht nussigen Note. Genau die richtige Zeit additionally für ein deftiges Gulasch im kälter werdenden Herbstwetter! Mit Quitte zubereitet wird das Gulasch wunderbar sämig und das Fleisch schön zart. Mitten in der Altstadt, direkt hinter den Wohnhäusern, liegen bis heute Anbauflächen für Kräuter, Blumen und Gemüse. Hier wachsen bis heute noch historische Sorten mit langer Tradition – wie zum Beispiel der Bamberger Spitzwirsing.
Ein Relish ist eine dickliche Würzsoße, die meist süß/sauer abgeschmeckt ist und kalt zu Grillfleisch oder Wurst verwendet wird. Gurken-Relish kann in Geschmack und Konsistenz ganz unterschiedlich zubereitet werden. Hierbei kann man sich als wahrer Geschmacksvariationskünstler ausprobieren. Kreiert hat diese besonders feine Komposition Hobbykoch Bertold Wittmann aus Oberpfraundorf, nordwestlich von Regensburg. Sein Vater ist begeisterter Pomologe und sammelt alte Birnensorten.
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Ein Taxifahrer wird aus kurzer Entfernung mit mehreren Schüssen getötet, und ein 13-Jähriger wird ermordet im Wald gefunden. Eine große Körpergröße bringt im Tierreich viele Vorteile. Diese Folge präsentiert tierische Giganten, die sich perfekt an ihre Umwelt angepasst haben. Ob Nachrichten, Serien oder Spielfilme, in der DDR ist das Fernsehprogramm zwar vielfältig, jedoch nie neutral. Die Doku beleuchtet die Entwicklung von Film und Fernsehen und berichtet vom Talent der Bürger, zwischen den Zeilen zu lesen.
In Bärnau an der tschechischen Grenze ist der böhmische Knödl inzwischen weit verbreitet. Und es gibt noch ehemalige Heimatvertriebene aus dem Egerland, die den “Böhmischen Wuchter“so machen wie früher daheim. Früher eigneten sich diese Knödel intestine zur Resteverwertung von Grieß und alten Semmeln, die mit den Knödeln wieder aufgewertet wurden.
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Zwischen Waldmünchen und Regen kann man sie heute noch in vielen Bäckereien kaufen – oder – einfach selber machen. Sie ist eine Diva, die keine Zugluft verträgt und ständig bei Laune gehalten werden will. Wie der Teig gelingt und wie man daraus Hefebrezen oder Krapfen machen kann, verraten wir hier. “Schpouzn”, wie die Kartoffelknödel in der nördlichen Oberpfalz genannt werden, sind ein Klassiker in der Oberpfälzer Küche.
Asiatische Halsbandsittiche erobern zunehmend die Städte Mitteleuropas. Die grünen Papageien fallen durch ihr lautes Gekreische und große Schwärme auf. Königin Victoria herrscht über große Teile der Welt. Die Königin von England ist auch Kaiserin von Indien. Zu ihrem Thronjubiläum überbringt ihr der Inder Abdul einen indischen Taler.
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Die Thüringer Klöße werden auch “grüne Klöße” genannt, denn sie können sich grünlich färben, wenn die Kartoffeln in Verbindung mit Sauerstoff kommen. Beliebt sind diese lockeren Klöße unter anderem, weil sie sehr viel Sauce aufnehmen können. Über Martin Luthers Leben und Wirken ist derzeit zum 500. Doch wie stand es eigentlich damals um die leiblichen Genüsse? In Coburg haben wir ein Rezept gefunden, das es in ähnlicher Art auch um 1500 schon gegeben haben könnte. Die Schafgarbe sieht fast unscheinbar aus, doch in ihr stecken viel Wirkstoffe.
In der Spezialsendung werden Hochrechnungen und Resultate reside kommentiert und analysiert. Gewinner und Verlierer diskutieren über die Abstimmungsergebnisse. Verbirgt sich unter der alten Maya-Stadt Chichén Itzá eine bislang unentdeckte Höhle?
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Hauswirtschaftsmeisterin Brigitte Stautner und ihre Schwiegermutter Resi zeigen uns, wie sie zubereitet wird. Vegan und laktosefrei backen – das ist gar nicht so schwer. Und mit diesem Apfelstrudelrezept schmeckt es sogar auch noch richtig gut! Paul Enghofer hat uns die Zubereitung für seine Variante eines veganen Apfelreinzelten, wie er in Niederbayern genannt wird, verraten. Brot hat in Bayern eine enorme Bedeutung und wird gerne zu allen möglichen Gelegenheiten gegessen – zum Frühstück, Abendbrot und natürlich auch zur Brotzeit und zwischendurch. Umso besser, wenn es dann auch noch richtig gutes Brot ist!
- Sie gilt als eine der mächtigsten Frauen der Welt und die ewige Kanzlerin.
- Königin Victoria herrscht über große Teile der Welt.
- Was eignet sich da besser als eine Neun-Kräuter-Suppe, deren Kräuter – als erstes frisches Grün des Jahres – schon früher immer als besonders heilkräftig galten.
- Die grünen Papageien fallen durch ihr lautes Gekreische und große Schwärme auf.
- Der Geruch erinnert an die bekannte Maggiwürze, daher kommt der umgangssprachliche Name „Maggikraut“.
- Und am besten passt dazu ein selbstgebackenes Pita-Brot, frisch aus dem Ofen.
Paul Enghofer haben sie das Rezept für Schweinsbraten verraten, der ihm als Niederbayern – ohne Bratensoße und Kartoffelknödel – doch erstmal ziemlich ungewöhnlich erscheint. Rieser Küchle sind ein traditionelles Schmalzgebäck aus Hefeteig, das man im Nördlinger Ries sehr gerne zum Tee oder Kaffee auf den Tisch bringt. Eine feine, süße Leckerei, die schon mal eine Sünde wert ist.
Säuerlich-frisch und trotzdem mit einer feinen süßen Note besticht diese Zitronentorte à la Fürth, die nach einem alten, jüdischen Rezept gebacken wird. Wir waren dabei, als sie von drei Hobby-Bäckerinnen im Jüdischen Museum Fürth gebacken wurde. Mit Kartoffeln lassen sich nicht nur deftige Gerichte zubereiten, sondern auch feine Süßspeisen. Ein gutes Beispiel sind die niederbayerischen süßen Kartoffel-Maultaschen. Die Apfel-Zwetschgen-Füllung kommt dabei in einen Kartoffelteig und wird in der Reine knusprig gebacken zu einem herrlichen Schmankerl.
Manche ihrer Methoden sind weltweit einzigartig. Kleine und große Räuber und ihre Beutetiere kämpfen in Mexikos Landschaften tagtäglich ums Überleben. Dabei können sogar die gefährlichsten Jäger – wie Klapperschlangen – zu Gejagten werden. Juli 2014 feiert ganz Deutschland den Sieg der Fußballweltmeisterschaft.
